捷克3大名酒之一的啤酒发源地

      啤酒的四种成分是麦芽、水、啤酒花和酵母。捷克-波兰一带，之所以被称为“欧洲的粮仓”，就是因为这里的黑麦量大质优。所以，这里的麦芽也特别好。捷克的水尤其是布杰约维采一带的水，甜、软、润，自带一种清香。多年前第一次在布拉格喝当地的矿泉水和茶，一口喝下去都觉得自带甘甜。啤酒花和酵母也是数百年精心选择和培育下来的。四大原材料，天时地利加上人和，捷克及欧洲啤酒，不好喝都难。

 

 

      捷克啤酒的酿造史，起于13世纪。1265年，波希米亚国王向布杰约维采颁发了酿酒特许令，当时获得这种特许令的，只此一家。1351年，神圣罗马帝国皇帝查理四世更颁步了著名的“一里令”，即只准在布杰约维采城一里范围之内酿造啤酒。通过垄断来维护其品质与唯一。因为那时，布杰约维采酿制的啤酒，是帝国皇室的专供酒。布杰约维采距离捷克最美小镇克鲁姆洛夫不过20公里的，也是著名啤酒小镇。布杰约维采是捷克语，德语则叫巴德威斯。百威译名，由此而来。

 

 

      而捷克酿造公司从1895年开始酿造啤酒，包括Budějovický Budvar百得福窖藏啤酒。这个啤酒厂属于捷克国家唯一保留资产，其目的是捷克酿造公司只想生产属于自己的啤酒，不希望看到这一“民族产业”掺入国外投资的成分被破坏了其啤酒原有的品质。

 

 

      百得福啤酒深受捷克人民喜爱，堪称“捷克国宝”。2004年5月1日，欧盟委员会授予百得福啤酒Protected Geographical Indication 区域保护认证，这个认证奠定了百得福啤酒坚实的品质和威望。

 

 

      相较起捷克众多以建筑或中世纪古迹闻名的城镇，以汽车工业及啤酒制造业闻名，捷克3大名酒之一的啤酒发源于此、东欧知名汽车品牌”SKODA”制造厂也设在此地。这次走进的是酿造百得福啤酒的捷克酿造公司。

 

 

      提到啤酒，可能你第一时间就会想到德国，不过原来捷克的啤酒也并不逊色，世界上高品质的蛇麻草 (Hop) ( 酿啤酒的香草-酒花 )原产于捷克，而捷克人民的啤酒消耗量更胜德国，为全世界第一。

 

进入捷克酿造公司，工作人员会对酿造啤酒过程中的每一个步骤进行讲解。

 

蒸煮车间与铜槽，这上面标的或许是警示语。

 

啤酒酿造前的过滤、煮沸。

 

麦芽汁与啤酒花煮沸。

 

百得福啤酒独具的香气和微苦。

 

使用啤酒花压制。

 

 酵母发酵阶段。

 

巨大的容量是发酵阶段。

 

发酵成熟后进入下一阶段。

 

啤酒进行再次过滤。

 

酿造车间的一处走廊。

 

酒厂工作人员正在品尝刚酿造出来的啤酒品质。

 

进入全自动流水线进行灌装。

 

最后灌装完成后装箱准备发往世界各地。